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【洛杉矶时报讯】你可能斥之为无稽之谈，但是下次你去看眼科，医师可能指示你多吃「兔子食物」。

现在看来，摄取正确的蔬菜可能有助于预防某些身体机能老化的疾病，例如白内障和老年性黄斑部病变，否则当你老了之后，这些状况都会随之而至。

令人意外的是，虽然胡萝卜营养成分的名气颇大，它却不是最重要的护眼食物。

根据最新研究，最有用的蔬菜似乎是叶类绿色蔬菜，例如菠菜、甘蓝、羽衣甘蓝 ( Collard Green)都含有丰富的抗氧化剂:类胡萝卜素 (carotenoids )、叶黄素 (lutein )和玉米黄素 (zeax-anthin )。

波士顿布里格姆妇女医院 (Brigham and Women's Hospital )暨哈佛医学院 (Harvard Medical School )药学教授比尔．克里斯坦 (Bill Christen )表示，叶类绿色也是眼晴内仅发现的大量类胡萝卜素。他说，这让我们更相信，这些食物有益视力。

根据本月出版的一份最新研究，经常摄取富含叶黄素和玉米黄素食物的人，和较少食用含这些营养素食物的人相比，前者较不易罹患白内障。克里斯坦是这份研究报告的主要撰稿人。

另外，预定下月发表，由澳洲科学家进行，针对老年性黄斑部病变的最新研究，也有类似的结论。

虽然这些研究指出饮食和眼睛健康的关系，但是它们并未直接证实两者之间的因果关系。迄今只有一项研究显示，特定的营养素可促使眼睛疾病的风险减少。

2001年一项研究显示，摄取高剂量锌和数种抗氧化剂的复方（不含叶黄素和玉米黄素），可降低发生早发性黄斑部退化 (advanced macular degen-eration )和视力丧失的风险。

专家建议，眼睛健康的人也应该服用一些含有符合建议剂量的补充品，例如综合维生素、叶黄素、玉米黄素和锌。

有些可能导致眼病的因素是难以避免，人们会持续老化，而且无法改变基因。然而有些措施是有助于维持眼睛健康。

不吸烟就是给自已最大的恩惠。抽烟会导致心血管疾病，大幅影响视网膜敏锐的血液供给。

施泰纳特博士说，对自已好一点的另一个方法，就是减少曝露在阳光下。他说，太阳眼镜是眼晴的遮光罩。

2008-01-24

*贝佳药业的“明眼素”即含有叶黄素 (lutein )。上页 | 下页