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【保健新知】改变饮食习惯，可控制糖尿病

旧金山加大医学院与多个参与研究的团体28日在华埠公布全美第一份以华裔糖尿病人为对象的研究报告。为期四年的研究发现，虽然糖尿病是美国亚裔的第五大死因，且亚裔患糖尿病的机会高于欧洲裔白人，但华裔和亚裔大多不了解如何透过饮食习惯控制糖尿病。这项研究由美国国家健康研究院资助，旧金山加大、旧金山大学、金美伦堂、东北医疗中心共同进行，是美国史上首次针对华裔糖尿病人，研究文化背景及饮食习惯对糖尿病情的影响。

担任这项研究首席研究员的旧金山加大家庭健康护理学系教授陈善洁指出，参加研究计划的华裔糖尿病人共有145位，平均年龄为61岁，他们全部是患二型糖尿病和说广东话的第一代华裔移民。除了提供个人资料外，参加者并接受有关单位提供的教育课程，指导他们透过不同的生活及饮食习惯控制病情?

研究发现，减少吃米饭，对华裔糖尿病人是一种挑战，由于华裔总认为米饭是维持生命、健康、动力及气的必需品，认为只有吃饭才可饱腹，但是米饭却可影响血糖而威胁病情。

陈善洁说，研究发现，华裔糖尿病人普遍对如何藉饮食及文化控制病情认识不多。因此在为期四年的研究过程中，研究人员也设计一套医护人员指南，以中英文编印，向各医护单位派发，目的是希望医护人员可藉以改善与华裔糖尿病人的沟通。

担任共同首席研究员的旧金山大学心理学教授陈荣贵指出，由于为期四年的研究效果很好，随着说国语华裔移民人口的增加，目前他们正向相同单位申请更多经费，以便将研究计划扩展至说国语的华裔小区。

参加研究计划的58岁华裔病人陈肖玲说，患上糖尿病后她感到迷惘，由于对疾病认识不足，家人也缺乏理解，因而经常心情烦躁。透过这项计划让她对糖尿病及正确的饮食方法有更多了解，心情也变得开朗了，病情有很大改善。

病患面对的挑战:一般人觉得饭是维持生命的必需品：．不能缺少米饭．限制饭量将削弱体质．只有吃饭才有饱的感觉。

医护人员指引:．建议减少饭量和选择吃不同种类的米饭．鼓励病人尝试以不同食物饱腹．教导病人了解米饭如何影响血糖。

烦躁：

病患面对的挑战:血糖水平的快速变化可能导致烦躁或负面的情绪。

医护人员指引:提早提醒病人和家人，糖尿病症状可对家庭关系带来挑战。

冲突：

病患面对的挑战:糖尿病患者需要特别的饮食及护理，可能导致家庭成员意见分歧。

医护人员指引:．协助病人及家人了解如何可在共同进餐时兼顾糖尿病人的需要。．转介病人及家人与营养师见面，了解如何改变华人饮食习惯。

角色：

病患面对的挑战:糖尿病患者被误以为不能担当正常工作。

医护人员指引:辅导病人及家人认识糖尿病是一种慢性病，但通常不影响平常作息。    上页  |  下页