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美国FDA公布：有致命危险的八种食品过敏源
【美国贝佳养生Club】专栏作家/吉米&杰逊编撰
在美国，有3500万人遭受各种不同程度的过敏的苦恼。当严冬的风雪从记忆中褪色，流行性感冒季也将结束的时候，大自然却像拳击手似的左右开弓，重击我们。春神不仅带来温暖的煦阳，还宣告花粉热和过敏季的来临。而且，还有更严重的食品过敏源问题。
“过敏（Allergy）”这个词始于希腊，意为“不正常的反应”。这些反应发生在人类某些个体身上，通常无害的物质却引起了反常的作用。这些“通常无害的物质”有：花粉、尘埃、药物、化妆品、染料、香烟、植物、霉菌、化学污染、羽毛、昆虫蛰刺、蟑螂、动物毛皮和排泄物，以及八大食品过敏源。
刚刚过去的两天，也即3月25日-26日，加州公共卫生署食品药物监督局（California Department of Public Health-Food and Drug Branch）在凡杜拉市（Ventura）举办美国FDA法规，及食品过敏源控制研习会。会议由FDA官员亲自授课，公布八大食物过敏源，并明确指出，食物过敏没有治愈方法（There is no cure for food allergies），上上策是避开过敏食物。美国贝佳天然药业（Best in Nature）CEO、制药工程师Joy Pan出席了会议。
一、美国FDA公布的八大食物过敏源
（一）牛奶，（二）鸡蛋，（三）鱼，（四）甲壳贝类，如：螃蟹、虾，（五）坚果类，如：杏仁、核桃、山核桃、椰子，（六）花生，（七）小麦，（八）大豆。
还有一些引起过敏反应的常见食物成分，如：味精（谷氨酸钠）、乳糖、面筋、亚硫酸盐、FD＆C黄色5号（一种食品添加剂），等等。
二、食物过敏没有治愈方法，只能避免
到目前为止，医学界对人类食物过敏仍然束手无策，也即：没有治愈方法（There is no cure for food allergies）。最好的办法就是：避免食物过敏源。
当然，注射类固醇、抗组胺剂、肾上腺素，或服用哮喘药物，也可缓解、治疗一些症状，但无法从根本上治愈食物过敏。
在全球范围内，食物过敏是一个日益严重的公共卫生问题。1997年至2008年，儿童过敏数量增加了18%，花生过敏儿童的患病率是1997年和2008年总和的三倍。数据显示，以上八大食物过敏源占了人类食品过敏反应的90%以上。研究还发现，引起儿童食物过敏的主要因素包括遗传、喂养、孕妇饮食及吸烟，遗传因素在过敏性疾病中起主要作用。
三、食物过敏不在乎量，有人沾一点都不行，严重者有生命危险
食物过敏不在乎量，有的人沾一点都不行。症状出现的时间因人而异，可在进食数分钟至数小时后发生。主要的临床表现包括：（一）皮肤红肿、痒、皮疹，（二）肠胃不适、腹泻、呕吐、腹痛，（三）嘴唇红肿、痒、喉咙肿胀，（四）打喷嚏、流鼻水、呼吸困难、气喘等，（五）严重者甚至可能引起过敏性休克，抢救不及时还会有生命危险。
2004年8月2日，美国食品过敏源标识和消费者保护法案（简称“FALCPA”，The Federal Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004）规定，所有食品和保健品如使用以上八大食物过敏源为原料，标签上必须明确标明。“FALCPA”法案于2006年1月1日开始在美国联邦和加州实施，不标明八大食物过敏源，或贴错标签的食品或保健品会有 “违反法规”、“禁运”、“召回”、“罚款”和“刑罚”等不同程度的处罚。
[Allergen Control for Food Processors Summary]
Presented By:California Department of Public Health �C Food and Drug Branch
Food Allergy Facts and Statistics
Food Allergen �C immunologic response that involves IgE antibodies
Food Intolerance/Hypersensitivity�Cadverse response to food limited to gastrointestinal problems
Symptoms Range and Vary�Chives, swelling, respiratory complications, anaphylaxis
There is no cure for food allergies.
The best approach is to avoid the food allergen.
Steroids, antihistamines, asthma medications, epinephrine may treat some symptoms.
Food Allergy is a growing public health concern.
Between 1997 and 2007, there was an 18% increase in the number of children with food allergies (CDC, 2008).
The prevalence of peanut allergy among children tripled between 1997 and 2008.
There are 8 food allergens that account for 90% of all food�\allergic reactions.
Common Food Hypersensitivities
Strawberries
Sulfites
FD&C Yellow #5
MSG (monosodium glutamate)
Lactose
Gluten
Allergen Labeling Law:FALCPA
The Federal Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004 (FALCPA) was signed into law on 8/2/2004.
Food labels must list the food source names of all ingredients that contain any protein derived from the eight major food allergens.
FALCPA labeling requirements became effective on January 1, 2006.
Pursuant to California Health and Safety Code section 110100, FALCPA is adopted as California law.
FALCPA Requirements
Food facilities are required to:
1. Comply with practices to reduce or eliminate cross�\contact of a food with residues of major food allergens that are not intentional ingredients of the food.
2. Ensure that major food allergens are properly labeled on foods.
What are the Major Food Allergens?
Milk
Eggs
Fish
Crustacean shellfish (e.g., crab, lobster, shrimp)
Tree nuts (e.g., almonds, walnuts, pecans, coconuts)
Peanuts
Wheat
Soybeans
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