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美国「时代」杂志日前评选出了十大现代人最佳的营养食品。这十种食品依次是：西红柿、菠菜、坚果、青花菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。

西红柿

多项研究发现，西红柿内含的西红柿素，能大幅减少男子罹患前列腺癌等癌症的机率。西红柿也是最佳的维生素C来源。因此，西红柿的烹煮时间不宜太长，生食效果也很好。

菠菜

含有丰富的铁及维生素B且热量较低，能有效防治血管疾病，并能预防盲眼症。

坚果

不仅可以提高血液中高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的含量，还能降低三酸甘油酯，是预防心脏病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等，都是营养价值很高的坚果食品，但也不要过度食用。

青花菜

多项研究指出，青花菜富含胡萝卜素及维生素C。长期食用可以减少患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。

燕麦

每天食用燕麦可以减低胆固醇并有助于控制血压。它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，从而起到控制体重的作用。

鲑鱼

适当食用鲑鱼可以防止血管阻塞、延缓脑部老化，还有助于预防老年痴呆症等疾病。但鲑鱼的胆固醇含量较高，一次不宜食用太多。

蓝莓

在所有蔬果中，蓝莓含有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，还能增进脑力。

绿茶

经常饮用绿茶可以预防癌症。有研究发现，每天饮用绿茶者患胃癌、食道癌、肝癌及心脏病的机率较低。

红酒

酿酒用的葡萄皮内含有丰富的抗氧化剂，能够增加血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量，减少血管硬化。但饮用红酒要适量，以免适得其反。

大蒜

大蒜既能防治心脏病，还可降低胆固醇。其杀菌功效还有利于保持肠道健康。

2009-02-07